Gut für Sie und unseren Planeten
Das Ernährungskonzept "Planetary Health Diet" fördert nicht nur die Gesundheit, sondern schützt auch unsere Umwelt. Entdecken Sie, welche Lebensmittel auf diesem zukunftsweisenden Menüplan stehen und wie Sie ihn in Ihren Alltag integrieren können.
Was ist die Planetary Health Diet?
Die Planetary Health Diet wurde 2019 von der EAT-Lancet-Kommission entwickelt, um eine ausgewogene Ernährung zu fördern, die sowohl der menschlichen Gesundheit zugutekommt als auch unseren Planeten schützt. Sie basiert auf wissenschaftlichen Erkenntnissen und zielt darauf ab, den ökologischen Fussabdruck unserer Ernährung zu reduzieren, während gleichzeitig die globale Nahrungsmittelsicherheit gewährleistet werden kann.
Die Grundprinzipien
Pflanzenbasierte Ernährung: Der Schwerpunkt liegt auf einer hohen Aufnahme von Obst, Gemüse, Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Nüssen und ungesättigten Fetten. Diese Lebensmittel sind nicht nur gesund, sondern auch ressourcenschonend in der Produktion.
Moderater Konsum tierischer Produkte: Fleisch und Milchprodukte sollten in sparsam genossen werden. Der Fokus liegt auf nachhaltigen Quellen und der Reduzierung von rotem Fleisch und verarbeiteten Fleischprodukten.
Reduzierung von Zucker: Zucker und stark verarbeitete Lebensmittel sollten minimiert werden, um die eigene Gesundheit zu fördern.
Die Kurzformel lautet: Den Konsum von Früchten, Gemüse und Hülsenfrüchten verdoppeln – den Konsum von Fleisch und Zucker halbieren. Parallel dazu muss die Lebensmittelproduktion verbessert und Food-Waste reduziert werden. Diese Prinzipienfindet man ebenfalls in der aktualisierten Schweizer Lebensmittelpyramide, die eine ausgewogene und nachhaltige Ernährung empfiehlt.
Vorteile für die Gesundheit
Die Planetary Health Diet kann das Risiko chronischer Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs reduzieren. Durch den hohen Anteil an pflanzlichen Lebensmitteln wird der Körper mit wichtigen Nährstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien versorgt, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Und das Beste: Diese Ernährung ist nicht nur gesund, sondern auch lecker und vielfältig.
Vorteile für die Umwelt
Die Produktion von pflanzlichen Lebensmitteln erfordert weniger Land, Wasser und Energie im Vergleich zu tierischen Produkten. Durch die Umsetzung der Planetary Health Diet können Treibhausgasemissionen erheblich reduziert werden, was einen positiven Einfluss auf das Klima hat.
So einfach, kann man den Menüplan der Zukunft umsetzen
Planung und Einkauf: Beginnen Sie mit der Planung Ihrer Mahlzeiten und setzen Sie auf regionale und saisonale Produkte. Achten Sie darauf, vermehrt pflanzliche Lebensmittel in Ihren Speiseplan zu integrieren.
Kochen und Zubereitung: Experimentieren Sie mit neuen Rezepten und Zubereitungsmethoden, um den pflanzlichen Anteil Ihrer Mahlzeiten zu erhöhen. Probieren Sie beispielsweise Gemüsepfannen oder Hülsenfrüchteeintöpfe aus.
Bewusster Konsum: Achten Sie auf die Herkunft Ihrer Lebensmittel und bevorzugen Sie nachhaltige und fair produziert Produkte. Reduzieren Sie Abfälle, indem Sie Reste kreativ verwerten.
Lassen Sie sich inspirieren:
Veganer Gemüsestrudel mit Knoblauchsauce (denner.ch)
No-Food-Waste-Rezept: vegetarischer Fried Rice (denner.ch)
Die Planetary Health Diet bietet eine vielversprechende Möglichkeit, die eigene Gesundheit zu fördern und gleichzeitig einen Beitrag zum Umweltschutz zu leisten. Mit kleinen Veränderungen in der täglichen Ernährung können wir alle Teil der Lösung für eine nachhaltige Zukunft werden.
